Aminosavak

Legfontosabb ismérvek:

• Az aminosavak az emberi szervezet számára létfontosságú tápanyagok, nitrogén tartalmú vegyületek.
• A fehérjék 20 aminosavból épülnek fel.
• Az emésztés során a szervezet aminosavakra bontja a fehérjét és ott használja fel, ahol szüksége van rá.
• Az esszenciális aminosavakat az emberi szervezet nem képes előállítani, így az étrend részeként kell bevinni őket. Ezek a következők: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán, valin.
• A nem esszenciális aminosavakat az emberi szerevezet is előállítja.
• Az elágazó láncú aminosavak (leucin, izoleucin, valin) 35%-át teszik ki az izom fehérjéknek, esszenciális aminosavak, tehát nélkülözhetetlen az izomépítéshez. Közismertebb neve: BCAA.
• A glutamin a legnagyobb mennyiségben előforduló aminosav szervezetünkben.